じゃが芋
人参
きゅうり
かぼちゃ
シェルマカロン
マヨネーズ

　れんこんはうすいいちょう切りにし酢水につけてアクをとり、水1/2カップ、砂糖大さじ1/2、塩少々、酢大さじ で煮る。
　しいたけは細切り、人参は短冊切りにし、だし1カップ、さとう大さじ2、醤油大さじ2で煮る。
　味付かんぴょうは1〜2cmの大きさに切る。なの花は塩ゆでし、1cmくらいの長さに切る。卵は割りほぐし、砂糖、塩をひとつまみ加えうす焼き卵をつくり、せん切りにする。
　ごはんに分量の寿し粉をふり入れよくあわせ、、、とかんぴょうをまぜる。
　器に盛り、錦糸卵、桜でんぶ、なの花、きざみのりを色取りよくかざる。

　じゃが芋は皮をむき、1cm角の大きさに切り水にさらす。人参も同じ大きさ、かぼちゃは種をとり、皮を少し残して同じ大きさに切る。きゅうりはたてに4等分し、1cmの大きさに切る。マカロンは表示通り茹でる。
　じゃが芋、人参、かぼちゃはそれぞれ形がくずれないように茹でる。きゅうりは軽く塩をふる。
　材料を全て合わせマヨネーズを加えあえる。

豚こま肉
もめん豆腐
大根
人参
こんにゃく
里芋
ネギ
えのき
ごぼう

　なべに水1/2カップ、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を合わせて煮立て、挽肉を入れて中火で混ぜながら煮る。途中生生姜を加え、汁気がなくなるまでいりつける。
　卵を割りほぐしいり卵を作る。砂糖大さじ1、塩少々を加えてよく混ぜ、なべ（フライパン）に入れ、混ぜながら細かいいり卵を作る。
　いんげんは塩少々を加えた湯でさっと茹で斜め細切りにする。
　ごはんと合わせる。

　豆腐は水をきってざっくりとちぎる。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。こんにゃくは1口大の大きさ、大根と人参は短冊に切る。里芋は皮をむいて適当な大きさ、ネギは小口切り、えのきは小房にわける。
　なべに油をひいて豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆腐、野菜を加え全体に油が回るまで炒め合わせる。
　水4カップを入れ和風だしを加え、アクをとりながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
　醤油大さじ1、塩小さじ1/2で調味し一煮する

　みそとマヨネーズを合わせる。
　白身魚にをのせグリルで焼く。

れんこん
ごぼう
人参
糸こんにゃく
さつまあげ
白いりごま

　白身魚に片栗粉をうすくまぶす。
　油（175℃位）で揚げる。
　かば焼タレ（みりん、醤油、砂糖、酒）をなべで温め、を入れからめる。

　れんこんは皮をむき縦半分に切って薄切りにし、酢水にさらしてアク抜きし、水気を切る。ごぼうは皮をこそげ4cmの長さの千切りにし水にさらす。人参も同じ長さの千切り。さつまあげも同じくらいの千切りにする。
　フライパン（なべ）にごま油を熱し、水気を切ったごぼうを炒め、しんなりとしたところ人参、れんこん、さつまあげ、水気を切った糸こんにゃくを加え、よく炒める。
　砂糖、酒、醤油を各大さじ2ずつを加え、水気がなくなるまで、さらに炒め上げる。仕上げにごまを振る。

ベーコン　　　　　　　・・・2枚
ポテトフライ　　　 ・・・1/2袋
玉ねぎ　　　　　　 ・・・1/2個
コーン　　　　　　　 ・・・適宜
ピーマン　　　　　　　・・・2個

　人参は短冊、白菜は一口大、しめじは小房に分け、ブロッコリーも食べ易い大きさにカットし、塩を加えた熱湯でさっと茹でる。
　鍋にお湯を沸かし、ミートボール、人参、白菜を入れ、アクを取りながらしばらく煮る。しめじを加える。
　火を止めて、分量のシチューミックスを加え、良く溶かしてから再度加熱し、とろみが出るまでゆっくりと混ぜ合わせる。
　牛乳を加え、仕上げにブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたらできあがり。

　ポテトフライは油で揚げる
　ベーコンは1cmくらいの幅に切る。玉ねぎは薄くスライス。ピーマンは細切りにする。
　ベーコンを炒め、油が出てきたら玉ねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める。
　のポテトフライとコーンを加え、さっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味付けをする。

白身魚　　　　　　・・・4切れ
生姜のしぼり汁
片栗粉

　鶏挽肉は、水1/2カップ、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を煮立てたところに加え、汁けが無くなるまで煮詰める。
　卵は溶きほぐし、砂糖大さじ1、塩少々を加え、フライパンで炒り卵を作る。
　絹さやは筋を取ってさっと塩茹でし、細切りにする。
　をご飯に混ぜる。

　白身魚は真水で洗い、醤油大さじ2、酒小さじ1、生姜のしぼり汁小さじ1を合わせたものにしばらく漬ける。
　に片栗粉を薄く付け、175℃の油で揚げる。

白身魚・・・4切れ
青のり・・・小1
小麦粉・・・1カップ

　米は前もって洗っておき、ざるに上げておく。
　さつま芋は1.5cm角に切り、５分ほど水にさらしてアク抜きをする。
　焼炊飯器に米を入れ、水を目盛りまで注ぎ、塩と酒

　小麦粉に同僚の冷水を加え、天婦羅の衣を作る。青海苔をさらに加え、さっくりまぜる。
　白身魚にをつけ、175〜180℃のやや高温で揚げる。
　お好みで醤油をかけていただく。

鶏コマ肉　　　　　　・・・200g
人参　　　　　　　 　・・・100g
たけのこ　 　 　　　・・・100g
里芋　　　　　 　　　・・・100g
こんにゃく 　　　　　・・・1枚
ちくわ　　　　　　　　・・・1本
ごぼう　　　　　　　 ・・・150g
いんげん 　　　　　・・・適量
しいたけ　　　　　　・・・4枚

　調味料を合わせる。
　魚にをまぶし、しばらく置く。
　焼く。

　鶏肉は食べやすい大きさに切る。人参、たけのこ、ごぼう、は1口大の乱切りにする。（ごぼうは下ゆでする）里芋は皮を剥いて大きさを揃えて水にさらす。こんにゃく、ちくわも野菜と同じ大きさに切る。いんげんは、斜めの細切りにし、塩を加えた熱湯でさっと湯通しする。
　鍋に油をひき、鶏肉を炒める。
　鶏肉の色が変わったら、人参、ごぼう、たけのこを加え、さらに炒める。
　全体に油がまわったら、ひたひたになるまで水を注ぐ。こんにゃく、ちくわを加える。
　煮立ったらアクを丁寧にすくい、5分ほど煮る。
　砂糖、醤油、みりん、酒で調味し、フタをしてから15分ほどコトコト煮る。
　最後に鍋をゆすりながら煮汁を全体に絡め、いんげんをちらす。

大根　　　　　　　　・・・200g
きゅうり　　　　　 　・・・１本
わかめ　　　 　　　・・・適宜
人参　　　　　　　　・・・20ｇ
かにかま　　　　・・・3〜4本

　ネギはみじん切りにする。
　みそとさとう、みりんを合わせる。のネギを加え、よくまぜる。
　魚をオーブン等で焼き（両面）、８分(ぶ)ほど火が通ったら、の味噌を魚の上にのばしながらのせる。
　さらに２〜３分焼く。

　大根、きゅうり、人参はせん切りにし、大根と人参はさっと熱湯にくぐらせる。きゅうりは塩少々を振っておく。
　かにかまは食べやすい長さにし、細くさいておく。わかめはもどす。
　和風ドレッシングに種をぬいた梅干をつぶしてよくまぜる。
　・・を合わせ、もりつける。

いんげん　　　　　・・・100g
にんじん　　　　　 ・・・30g
もやし　　　 　　　　・・・100g

　ネギ、にんじんはそれぞれ千切りにし、熱湯にサッと通す。
　白身魚に小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶし、からあげにする。
　醤油大さじ3、酢大さじ4、砂糖大さじ1、だし汁大さじ3を合わせたところに、ネギをじんじんを加える
　にを熱いうちに漬け込む。

　さやいんげんは3〜4cmの長さに切って、塩少々を入れた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでる。
　じんじんは千切りにし、もやしと共にさっと茹でる。
　白すりごま、醤油、砂糖を合わせて、をあえる。

　ごぼう、にんじんは3〜4cmの千切りにし、ネギは縦半分に切り目を入れ、斜めの細切りにする。
　すりみにを加え、よくまぜる。生生姜を少々加える。
　スプーンですくって油で揚げる。

しゅうまい
小麦粉
揚げ油

　玉ねぎは縦半分に切って、さらに半分にし、繊維に沿って2cm幅に切る。人参、たけのこは短冊切りにし、しいたけ、ピーマンは太めの千切り、白菜はひと口大に切る。
　しいたけ、白菜を加え、水1.5カップを注ぎ、中華だしを加え、蓋をして5分ほど煮る。
　ピーマンを加え、塩、こしょう、醤油で味を整える。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

　小麦粉と水で衣をつくり、しゅうまいをくぐらせ、油で揚げる。

白身魚　　　　　　…4切れ
つぶマスタード　…大さじ３ マヨネーズ　 　　…大さじ３
Ｓ、Ｐ

　小豆はさっと水洗いし、水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして約15分ややかためにゆでる。ゆで汁につけたままさまし、小豆とゆで汁とに分ける。
　米は合わせてよくとぎ、ざるに上げて水を切る。炊飯器に米とゆで汁と水を合わせたもの480cc、ゆでた小豆を入れてしばらくおく。セットする。
　炊き上がったら、ごま塩をふりかける。

　白身魚はさっと水洗いして、塩、こしょうをふる。
　つぶマスタードとマヨネーズをまぜ合わせる。
　にをのせて焼く。